di Marisa Rondinelli e Francesca Manfra
Castella Cake
Siamo abituati a vederli un po’ distaccati, sempre impegnati nel loro camice bianco e il fonendoscopio attorno al collo. A volte ci appaiono respingenti, poco empatici. Medici, infermieri, sanitari sono persone e, come tutti noi, vivono ansie e preoccupazioni, stress, gioie e dolori.
Per combattere il burnout molti sanitari si dedicano alle arti: pittura, musica, scrittura, teatro…
Marisa Rondinelli, otorinolaringoiatra (ORL, in gergo medico) del San Giovanni di Dio e Ruggi d’Aragona di Salerno, abbina alla meticolosità delle cure mediche quella per la cucina, ove ricerca i giusti ingredienti e un’accurata preparazione professionale per creare piatti squisiti, idonei anche a chi, per motivi di linea o di dieta alimentare collegati alla salute, non può godere di tante prelibatezze.
Le ricette si avvalgono della collaborazione di Francesca Manfra, biologo nutrizionista e medico chirurgo, esperta in Medicina Funzionale.
Nasce così ORLando Goloso, una serie di tutorial condotti da Marisa Rondinelli, che ci aiuteranno a cucinare cibi saporiti adatti anche a chi vive particolari limitazioni alimentari, grazie ai consigli e le valutazioni nutrizionali di Francesca Manfra
In questo primo video propone un dolce di origine giapponese, il Castella Cake, simile al Pan di Spagna, preparato senza l’aggiunta del lievito, adatto ai diabetici e agli intolleranti al lattosio.
Buona visione!
Carlo Negri
Marisa Rondinelli Otorinolaringoiatra AOU San Giovanni di Dio e Ruggi d’Aragona. Ama il tango, recitare a teatro e la cucina
Francesca Manfra Biologo Nutrizionista e Medico Chirurgo, esperta in medicina Funzionale. Insegna alla Scuola di Nutrizione Salernitana e al corso FAD da lei ideato Nutrizione 2.0: Approccio pratico alle Patologie rivolto a Medici, Biologi e Dietisti.
